{"id":5355,"date":"2024-10-17T12:25:14","date_gmt":"2024-10-17T10:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/caffemoreno.it\/?p=5355"},"modified":"2024-10-27T11:05:28","modified_gmt":"2024-10-27T10:05:28","slug":"claudio-percuoco-ad-caffe-moreno-srl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caffemoreno.it\/en\/claudio-percuoco-ad-caffe-moreno-srl\/","title":{"rendered":"CLAUDIO PERCUOCO, AD DI CAFF\u00c8 MORENO SRL"},"content":{"rendered":"
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Come si \u00e8 organizzata l’azienda per gli approvvigionamenti?<\/strong>

Ad oggi, nessuno pu\u00f2 fare previsioni a lungo termine. Noi, per nostra filosofia, abbiamo sempre cercato di approvvigionare quantitativi di crudo, ragionando e calcolando le necessit\u00e0 per i mesi seguenti. Negli<\/strong> ultimi periodi, visto l’andamento in continua crescita<\/strong>, abbiamo cercato di approvvigionare qualcosa in pi\u00f9<\/strong> rispetto al passato<\/strong>. Per ora, questa scelta ci sta dando ragione, visto che i prezzi sono in continuo aumento, anche dopo il mese di agosto, quando la gelata in Brasile ha contribuito a far levitare ancora di pi\u00f9 entrambe le Borse.<\/p>\n\n\n\n

Quanto pu\u00f2 incidere sulle quotazioni del caff\u00e8 verde<\/strong> la normativa europea EUDR sulla deforestazione?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Forse qualche anno fa avrebbe inciso molto, ma oggi in considerazione degli aumenti delle quotazioni, sembra una cosa irrisoria, perch\u00e9 parliamo di circa 10\/15<\/strong> centesimi al chilo<\/strong>. Poi, va detto, colpir\u00e0 soprattutto le torrefazioni pi\u00f9 grandi che hanno questa scadenza a breve, dal 1\u00b0 gennaio, mentre le piccole e medie hanno 6 mesi di tempo in pi\u00f9 per organizzarsi, visto che la data stabilita per loro \u00e8 il 1\u00b0 luglio 2025. In ogni caso, dato il periodo, l\u2019EUDR<\/strong> \u00e8 l’ultimo dei nostri problemi, \u00e8<\/strong> sicuramente un\u2019aggravante, ma meno impattante rispetto agli aumenti della materia prima e delle quotazioni in Borsa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Come vivono questo momento i collaboratori lungo<\/strong> tutta l’attivit\u00e0 aziendale?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Sicuramente sulla parte interna non ha una forte incidenza, mentre la parte commerciale \u00e8 quella che<\/strong> ne soffre di pi\u00f9<\/strong>, perch\u00e9 ha il contatto diretto con la clientela. Quando si portano degli aumenti, non \u00e8 mai semplice far recepire le cause. I media di informazione se ne sono occupati molto<\/strong> anche se, secondo il mio punto di vista, non l’hanno fatto in modo chiaro, parlando principalmente degli aumenti della materia prima, ma senza spiegare come questo si ribalta<\/strong> su tutta la filiera<\/strong> e, di conseguenza, anche sul consumatore, che sia al bar, alla macchinetta a cialde o al distributore automatico. \u00c8 chiaro che poi quando il commerciale si presenta al cliente e dice che c’\u00e8 un aumento dell\u2019x per cento, nessuno gli salta addosso per la gioia, e sta al bravo commerciale farne capire le motivazioni. \u00c8 un po\u2019 un lavoro extra rispetto a quel-<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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lo che gi\u00e0 fanno normalmente, ed \u00e8 stressante perch\u00e9 devono farlo con una certa frequenza, visto i continui aumenti dei prezzi in acquisto e che noi dobbiamo necessariamente, anche se in parte, ribaltare sul cliente.
Per dare supporto ai nostri agenti, li abbiamo preparati con delle documentazioni giornalistiche, tipo fotocopie di giornali, che parlano e spiegano questi aumenti della materia prima. Invece, lato clientela, proponiamo qualche offerta extra<\/strong>, teniamo bloccato<\/strong> un prezzo<\/strong> sulla fornitura successiva, cercando di venire loro incontro, per non aggravarli subito di un eventuale ulteriore aumento.<\/p>\n\n\n\n

Avete gi\u00e0 portato aumenti di listino e prevedete di<\/strong> apportarne e come li state gestendo?<\/strong>
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Negli ultimi 18 mesi abbiamo fatto due adeguamenti del monodose<\/strong>, dove c’\u00e8 un’incidenza maggiore di Robusta<\/strong> rispetto all’Arabica, e ne \u00e8 previsto un terzo<\/strong> entro un mese<\/strong>. Per quanto riguarda l’Arabica, dove gli aumenti sono stati un po’ pi\u00f9 contenuti, sulla miscela bar abbiamo fatto un solo adeguamento di listino, ma ne prevediamo un secondo nel breve termine. Certo, non \u00e8 mai troppo facile ritoccare i listini, anche alla luce delle speculazioni della concorrenza<\/strong>, per cui se sei uno dei primi ad aumentare, rischi poi di avere qualche riflesso sul venduto. Quindi, bisogna centellinare gli aumenti e farli con massima attenzione.<\/p>\n\n\n\n

Claudio, qual \u00e8 la tua visione per il futuro del caff\u00e8<\/strong> verde in grani?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 possibile fare previsioni. A volte faccio un parallelo con altre materie prime, come lo zucchero, che fino a due anni fa aumentava del 10% al mese e poi<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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negli ultimi 5-6 mesi ha avuto un drastico ridimensio namento delle quotazioni. E pure l\u00ec c’erano speculazioni, la guerra in Ucraina, ecc. Per quanto riguarda il caff\u00e8, chi fa questo mestiere da tanti anni sa che ci sono sempre stati alti e bassi, ma i super aumenti che abbiamo subito negli ultimi 12 mesi, erano decenni che non si verificavano. Quindi, prendendo come riferimento anche precedenti periodi, si pu\u00f2 sperare<\/strong> in un ridimensionamento delle quotazioni, ma direi di<\/strong> non essere troppo ottimisti<\/strong> sul discorso prezzi.<\/p>\n\n\n\n

Che ne pensi di questo allarme generale che prevede il costo della tazzina al bar a 2 euro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si \u00e8 ipotizzato uno scenario non troppo lontano di un costo del caff\u00e8 al bar che arriverebbe a 2 euro<\/strong>, ma credo che sia stato fatto passare un falso messaggio<\/strong>.Il barista sa fare bene i conti e sa che questo aumento della materia prima non pu\u00f2 giustificare un costo tazzina a 2 euro. Parliamo di pochi centesimi di incidenza<\/strong>, che il bar pu\u00f2 supportare o comunque far rientrare nei suoi costi, gi\u00e0 rialzando il prezzo di soli 10 centesimi.
Se per\u00f2 una notizia del genere la mettiamo come titolone in prima pagina, non facciamo il bene del nostro<\/strong> settore, perch\u00e9 spaventiamo il consumatore<\/strong>, abituato a bere 5-6 caff\u00e8 al giorno, soprattutto qua al meridione, e fa diventare l\u2019espresso un piacere da consumare soltanto quando \u00e8 necessario.
Sarebbe importante sensibilizzare i consumatori<\/strong> anche tramite gli organi di informazione, per far sentire la nostra voce come operatori del settore che non vogliono spaventare nessuno. Spiegare che s\u00ec, ci sono degli aumenti della materia prima, ma sicuramente la<\/strong> tazzina di caff\u00e8 non arriver\u00e0 a 2 euro<\/strong>, in modo da tranquillizzare un po’ tutti.<\/p>\n\n\n\n

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